2024年10月19日，塔林鼎尚餐飲黃埔一期“項目管理師”拓展訓練已接近尾聲，在這充滿挑戰(zhàn)與成長的過程中，不僅有體能與團隊協(xié)作的拓展，更有一場場專業(yè)知識的盛宴，為學員們帶來了深刻的啟發(fā)和寶貴的經(jīng)驗。     

                   
上午的緊張激烈的各項彩排比賽圓滿結(jié)束。午飯過后，首先由集團公司白玉清總經(jīng)理親自登臺，為學員們講述企業(yè)文化的發(fā)展歷程，跟大家分享剖析了當今社會團餐的業(yè)態(tài)和發(fā)展趨勢。

從創(chuàng)業(yè)初期的艱難起步，到如今收獲的成功與榮耀，一路的艱辛與堅持令人動容。汗水浸濕的奮斗歲月，坎坷崎嶇的發(fā)展道路，都化作了塔林鼎尚餐飲不斷前行的動力。

白總的親身經(jīng)歷讓學員們深刻感受到了企業(yè)背后的拼搏精神和不屈的毅力，深受觸動的同時，也更加堅定了他們在塔林鼎尚餐飲這個大家庭中追求卓越、共創(chuàng)輝煌的決心。

下午學員們的學習熱情依然高漲。隨后，安全品控部胡晨光部長以食品安全為主題，展開了深入且詳盡的講解。食品安全是餐飲行業(yè)的生命線，胡晨光通過觀看視頻分享生動的案例和專業(yè)的知識，讓學員們充分認識到食品安全的嚴肅性和必要性，強化了他們在日常工作中對食品安全的把控意識和能力。

此外，培訓中還著重強調(diào)了安全管理的重要性。從廚房設(shè)備的正確操作到餐廳環(huán)境的安全維護，每一個環(huán)節(jié)都進行了詳細的講解和規(guī)范。同時，明確了嚴格的考核細則，確保員工在日常工作中能夠嚴格遵守安全管理制度。對于未能達到安全標準的行為，將依據(jù)考核細則進行相應(yīng)的懲處，以保障餐飲運營的零事故目標。

晚飯過后，楊總也為學員們帶來了關(guān)于標準化管理和應(yīng)急預案的精彩講座，深入淺出地講解了標準化管理在餐飲行業(yè)中的重要性和實施方法，為學員們指明了提升管理效率和品質(zhì)的方向。學員們聚精會神，不時記錄下關(guān)鍵要點，思考著如何將所學應(yīng)用到實際工作中。

為了應(yīng)對可能出現(xiàn)的突發(fā)狀況，培訓中還專門介紹了應(yīng)急預案的相關(guān)內(nèi)容。包括火災、食品中毒等緊急事件的應(yīng)對流程和處理方法，確保在危機時刻能夠迅速、有效地做出反應(yīng)，最大程度減少損失和影響。

在這一系列的專業(yè)知識講座中，學員們不僅收獲了豐富的知識，更在思想上得到了升華。塔林鼎尚餐飲黃埔一期“項目管理師”拓展培訓班，不僅是技能的提升，更是精神的傳承和團隊的凝聚。相信在未來的工作中，這些學員們將帶著所學所得，為塔林鼎尚餐飲的發(fā)展注入新的活力，書寫更加輝煌的篇章。